Sushi Higuchi

도키노카네 거리에서 안쪽으로 한 걸음 들어선 고즈넉한 길목에 위치한 Sushi Higuchi는, 곧게 뻗은 백목 카운터가 주는 정갈한 인상이 돋보이는 스시야다. 좌석 수 8석 남짓의 아담한 공간이지만 천장이 높아, 알맞은 긴장감과 주인의 온화한 환대가 어우러져 처음 찾는 이도 편안하게 식사에 집중할 수 있다.

점심시간에 들른다면 정성스러운 손질이 고스란히 느껴지는 덮밥류가 훌륭한 선택이 된다. 한정 메뉴인 '바라치라시'는 깍둑썰기한 참치와 가다랑어 타타키, 흰살생선, 새우에 오이, 달걀구이, 날치알이 알록달록 얹혀 다채로운 식감의 조화가 즐겁다. 붉은 식초를 더한 밥에는 밑간이 적당히 배어 있어 간장을 따로 치지 않아도 재료 본연의 감칠맛이 살아난다. 날에 따라 구운 꽁치나 지느러미살 등이 푸짐하게 올라가는 '카이센동'이나 니기리 위주의 세트도 준비되며, 장국과 작은 곁들임 요리와 함께 정갈하게 차려진다.

솜씨가 돋보이는 술안주와 니기리 코스

시간을 들여 진득하게 맛보고 싶은 저녁이나 주말에는 안주와 초밥을 두루 엮은 코스가 진가를 발휘한다. 게살 산바이즈 쥬레나 짚불구이, 원재료의 맛을 살린 따뜻한 요리 등 섬세한 감각이 엿보이는 전채로 시작해 배합한 붉은 식초 샤리와 알맞게 어우러지는 니기리로 흐름이 이어진다. 히로토가와, 클래식 센킨, 하쿠라쿠세이 등 일본 각지의 니혼슈를 비롯해 소주, 하이볼, 계절 메뉴인 복어 지레자케까지 주류 구색도 탄탄하여 음식에 맞춰 곁들이는 즐거움이 있다.

토요일과 공휴일에는 점심 한정 코스도 마련되어 있어, 평일의 가벼운 덮밥 점심부터 특별한 날의 식사 모임까지 목적에 맞춰 찾기에 제격이다. 카운터 좌석만 갖춘 구조인 만큼, 저녁 시간이나 코스를 이용할 때는 미리 예약하고 방문하는 편이 좋다.